鸡蛋韭菜炒春笋ByMeggy跳舞的苹果
三月，又到吃春笋的季节了韩版苹果6.5.5寸。吃春笋，不只为了尝鲜，还因为其丰富的营养成份和脆嫩鲜美的味道让人难以割舍。
原料：鸡蛋、韭菜、春笋、油、水、盐、生抽、蚝油韩版苹果6.5.5寸。
做法步骤：
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第1步、食材大合影：鸡蛋、春笋、韭菜；春笋剥皮洗净，韭菜洗净韩版苹果6.5.5寸。
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第2步、春笋拦腰切两段，竖起来切薄片韩版苹果6.5.5寸。
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第3步、再改刀横切细丝韩版苹果6.5.5寸。
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第4步、入凉水锅，水里撒3克左右的盐，大火煮开后煮10分钟韩版苹果6.5.5寸。
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第5步、捞出过凉，并浸泡在凉水中，经过水煮和浸泡，可以去除掉笋中大量的草酸及涩味韩版苹果6.5.5寸。
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第6步、鸡蛋打入碗中，韭菜切寸段韩版苹果6.5.5寸。
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第7步、热锅温油，打散的鸡蛋液倒入锅中，微微定型韩版苹果6.5.5寸。
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第8步、用铲子划散成大块韩版苹果6.5.5寸。
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第9步、笋丝入锅中，大火，将笋丝中的多余水分炒出来韩版苹果6.5.5寸。
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第10步、撒盐韩版苹果6.5.5寸。
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第11步、倒生抽韩版苹果6.5.5寸。
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第12步、倒蚝油韩版苹果6.5.5寸。
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第13步、倒韭菜段，混合均匀；如果锅中无汤，可沿锅边点少许凉水增加湿润度，翻拌均匀出锅韩版苹果6.5.5寸。
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第14步、鸡蛋韭菜炒春笋韩版苹果6.5.5寸，吃一口，鲜香味美，超下饭！
小贴士：
1、春笋的品种不同，有小春笋和大春笋，小春笋多煲汤和红烧做小菜，大春笋多切片、切丝、切丁炒食或者做馅，不论哪种，都味道鲜美，口感脆嫩，但笋中的草酸较多，且大春笋的涩尤为浓重，所以要用淡盐水久煮并过凉水，以最大限度去除这些物质；2、鸡蛋韭菜春笋都自带鲜味，所以生抽和蚝油不宜多放，以防喧宾夺主韩版苹果6.5.5寸。
来自美食天下Meggy跳舞的苹果的作品韩版苹果6.5.5寸。
